Légumes, oeufs et cerises - Estelle PRADEAU

Estelle a organisé son écosystème avec ses poules et ses cerisiers sur un versant nord faisant face à Saint-Amant-Tallende. Elle livre toute l’année les œufs de ses poules, et propose des cerises en fin de printemps et en été en fonction des récoltes de ses différentes variétés de cerisiers.

Ses œufs et ses cerises sont labélisés Agriculture Biologique et ses pratiques sont des plus respectueuses de l’environnement.

Plus d'information sur la Buoria.

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Panier de légumes :

• Fréquence hebdomadaire

• Pré-commandes par semestre par contrat via d'AMAPJ ;

• Règlement en chèque, virement ou espèce au début du contrat.

• types de panier:

  • petit -> 10 €​

  • moyen familial    -> 15 €

  • moyen diversifié -> 15 €

  • grand familial    -> 20 €

  • grand diversifié -> 20 €

Panier de fruits :

• Fréquence hebdomadaire

• Pré-commandes par semestre par contrat via d'AMAPJ ;

• Règlement en chèque, virement ou espèce au début du contrat.

• types de panier:

  • petit -> 5 €​

  • moyen -> 10 €

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Œufs :

• Fréquence une semaine sur deux

• Pré-commandes par semestre par contrat via d'AMAPJ ;

• Règlement en chèque, virement ou espèce au début du contrat.

• Boite de 6 oeufs -> 2,50 €

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Cerises :

• Fréquence hebdomadaire de mi-mai à fin juin

• Pré-commandes sur la durée de la saison par contrat via d'AMAPJ ;

• Règlement en chèque, virement ou espèce au début du contrat.

Boulangerie - Diane DUARTE

Cheminote reconvertie en boulangère depuis 2021, je mets un point d'honneur à produire des pains sains et accessibles à tous .
Je sélectionne mes farines en direct chez les paysans meuniers du puy de dome. 
Ma devise est de consommer local, et de favoriser les paysans plutôt que les industriels . 
Je suis sous mention Nature et Progrès, plus qu'un engagement dans le bio , une forme de militantisme ! 
Je suis attachée au vivant, à la terre et aux hommes ! 

Je travaille à l'ancienne, avec une méthode qu'on appelle "respectus panis ". 
Je laisse le temps aux ingrédients,  et aux pains de pousser doucement, et de développer le plus de saveurs possibles. 
J'utilise un four en bois, pas de chambre froide ou autre appareil d'aide à la pousse (étuve, etc...) dans une logique écologique et économique.  

Mes produits sont fabriqués dans mon fournil à Montaigut le blanc , une petite gamme pour une petite boulangère ;) 😉 
A base de farine semi complètes essentiellement et petit épeautre. 

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Pain et brioche:

• Fréquence une semaine sur deux

• Commande par le biais d'AMAPJ.

• Pain semi-complet (600 g) -> 3€50

• Pain aux graines (600 g) -> 4€50

• Pain petit épeautre (500 g) -> 5€

• Brioche petite (130 g) -> 2€20

• Brioche grande (390 g) -> 6€60

• Pain de mie (500g) -> 5€50

• Pains aux olives, aux noix, aux fruits secs ou cranberries-noisettes (250g) -> 3€

Champignons, farines et huile de tournesol - Emmanuel RENARD

Lydie et Emmanuel sont installés en Agriculture Biologique depuis plus de 18 ans. Producteurs de céréales dans la plaine du Lembron, ils transforment une partie de celles-ci en farine. Les farines sont élaborées uniquement avec les céréales produites sur la ferme, de façon artisanale, avec leur moulin à meules de pierre. Les cultures sont conduites dans le respect du sol et de l’environnement et ils soutiennent également la démarche Biocohérence qui va au delà du label AB sur certains aspects environnementaux et humains.

Ils ont relancé, en 2017, en parallèle, une production de champignons de culture.

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Plus d'information sur Ferme de Fons des Ores.

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Champignons, farines et huile de tournesol:

• Fréquence mensuelle

• Distribution un jeudi par mois.

• Commande par le biais d'AMAPJ.

• Champignons de Paris Bio (4€50 les 400g)

• Pleurotes Bio à 2€70 les 250g

• Shiitakés Bio à 4€10 les 250g

• Farines Bio au format de 1,5 ou 5 kg: orge mondé, blé, épeautre, sarrasin et engrain (de 3€ à 6€10 les 1,5Kg)

• Huile de tournesol à 5€10/L

• Produits transformés à base de champignons

Pâtes et parmesan - Didier et Maria COHENDY

Maria confectionne des pâtes fraîches et pâtes sèches (fusilli, spaghetti, tagliatelles, coquillettes et vermicelles). 

Leur exploitation est située à Romagnat, à 6 km de Clermont-Ferrand.

Pâtes et Parmesan :

• Fréquence mensuelle

• Fonctionnement par cagnotte à créditer ;

• Commande à passer directement à la livraison pour le mois suivant ou par mail/téléphone.

• Parmesan à 42€/Kg

Fromages de brebis - Sylvain TALBOT

Sylvain Talbot est un éleveur indépendant installé à Rochefort-Montagne dans le Puy-de-Dôme (63). 
Il a fondé son exploitation agricole en 2020, spécialisée dans l'élevage et la transformation de brebis en bio.

Tomme et yaourt :

• Fréquence mensuelle

• Commandes par contrat via d'AMAPJ

• Règlement en chèque, virement ou espèce.​

• Tomme à 30€ le Kilo

• Yaourts à 1€10

Fromages de chèvre - Ferme Chamablanc - Bastien GIRAUDET

Bastien Giraudet vient de reprendre la ferme Chamablanc à la Bourboule.
Ses chèvres pâturent à 1200m d'altitude au cœur du Massif du Sancy : un vrai paradis pour ses biquettes, à quelques minutes: du Mont Dore, de la Bourboule et de la Tour d'Auvergne.

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Fromage et yaourt :

• Fréquence mensuelle

• Commandes par contrat via d'AMAPJ​

• Règlement en chèque, virement ou espèce

• Tomme à 30€ le Kilo

• Yaourts à 1€10

• Petit bleu de chèvre 8€

La Biscuiterie du Roc Blanc - Nicolas WEISZROCK

La Biscuiterie du Roc blanc a été créée en novembre 2024 et fait écho à une ancienne biscuiterie existante dans la même rue à Chamalières au milieu du XXème siècle. L'objectif de la Biscuiterie du Roc blanc est de rajeunir la biscuiterie traditionnelle : diamants aux épices des îles, (vanille, cannelle…), sablés tout chocolat relevés (sel de Guérande, poivre du Timut), craquelins au citron, biscuits échaudés salés, etc. tout en s'engageant dans des valeurs sociales, environnementales et économiques  fortes. 

Membre de la Coopérative Auvergnate pour l'Alimentation de Proximité, la Biscuiterie du Roc blanc s'inscrit dans une vision de l'Economie Sociale et Solidaire et fait partie du réseau de l'ADML63. Au niveau environnemental, l'ensemble de la production est certifié Agriculture Biologique et les biscuits sont très majoritairement fabriqués à partir d'ingrédients locaux achetés en circuit court :

- Farine du Domaine de Longat à Saint-Germain-Lembron

- Oeufs du Bioverger à Augerolle

- Beurre de la Laiterie Gérentes en Haute-Loire

- Miel du GAEC Le Rucher du Bon berger à Saint Maurice-es-Allier...

Sensible à la démarche de Maintien d'une Agriculture Paysanne et à une alimentation saine, je distribue actuellement mes biscuits à l'Amap de Chamalières, sur les marchés de l'agglomération clermontoise et en magasin spécialisé bio. 

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Biscuit :

• Fréquence mensuelle

• Commandes par contrat via d'AMAPJ​

• Règlement en chèque, virement ou espèce

• Biscuits salés et sucrés entre 3€ et 6€

• Madeleines à 70cts

• Kouglofs individuels ou  jusqu'à 12 parts

Bières - Brasserie des Puys, Louis et Emeline MARGUERIN CHARMETANT

La Brasserie des Puys c’est Emeline et Louis, passionnés par la bière artisanale et  sa fabrication. Quand les créateurs du plan B à Clermont décident de partir vers d’autres projets, nos deux brasseurs saisissent l’opportunité ! La brasserie démarre en mars 2024 .
Ils utilisent l'eau du réseau Clermontois provenant d'une source, et des malts et céréales biologiques . Le  houblon provient de l’agriculture biologique et au maximum du local.

Des bières blondes, blanches, brunes, ambrées, triple mais aussi des bières éphémères qui changent à chaque saison.

Plus d'information sur brasserie des puys​
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Bières :

• Fréquence trimestrielle

• Commandes par contrat via d'AMAPJ

• Règlement en chèque, virement ou espèce.

• Type de bière: Blonde, Blanche, Ambrée, Brune, Triple, French IPA + des bières éphémères au fil des saisons.

• Prix du carton (12x33cl ou 6x75cl) : 27€ en AMAP, contre 29€ en boutique.

Miel - Maxime BARDIAUX

Maxime est installé en apiculture biologique depuis 2011 et s’occupe actuellement d’environ 300 colonies d’abeilles situées à l’ouest d’Issoire, entre le massif du Sancy, la vallée de la Couze Pavin et le Val d’Allier.

Il se concentre sur la production de miels, avec de petites transhumances vers les montagnes environnantes, ainsi qu’une «expédition » vers les châtaigniers d’Ardèche. Ces abeilles récoltent au gré des saisons du miel mille fleurs, du miel d’acacia, du miel de châtaignier, du miel de tilleul, du miel bourdaine, du miel de montagne, issu des prairies d’altitude, et du miel de sapin. Chacun de ces miels a sa spécificité et il se fera un plaisir de vous en narrer les saveurs.

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Miel :

• Fréquence trimestrielle

• Règlement par chèque lors de la pré-commande, la semaine précédent la livraison ;

• Commande par contrat directement sur AMAPJ.

• 9 variétés de miels disponibles en 500g ou 1 Kg.

• Miel toutes fleurs à 7€50 les 500g ou 14€ le Kg

• Mile de Sapin, Accacia ou Bruyère à 9€ les 500g ou 17€ le Kg

Sève de bouleau, sirops et kombuchas - Adrien DURAND

Adrien et sa compagne Alice récoltent et transforment les plantes de leur jardin et de la cueillette sauvage pour réaliser des sirops et des kombuchas sous la mention Nature et Progrès. Ils habitent Le Mas du Bost dans la commune de St-Jean des Ollières depuis 4 ans. Ils disposent d’une superficie de 1500 m2 pour leur jardin et viennent d’acquérir un verger sur les hauteurs du hameau.

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Kombucha :

• Fréquence trimestrielle

• Distribution tous les trimestres ;

• Prise de commande via AMAPJ ;

• Règlement des produits lors de la pré-commande en chèque ou espèce.

• Kombucha à 4€70 l'unité ou 27€ le carton de 6 bouteilles

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Sève de bouleau :

• Fréquence annuelle (printemps)

• Sève de bouleau à 30€ la cure de 3L

Tisanes, aromates et baumes - Aurélie ROUSSEAUX

Situé au lieu-dit de Murat dans la montagne thiernoise, Aurélie est fière d’avoir trouvé un site riche en histoire pour accueillir son projet. Sa ferme se compose d’une grange en pierre, de trois hectares attenants au village, d’une maison en pisé de plus de 350 ans (la première maison du village).

Elle peut donc réaliser sa volonté de vivre sur le lieu de production. Les terrains montagnards se prêtent plutôt bien pour une diversité de cultures (plantes, légumes, fruits, raisin de table, etc.) puisque ils sont en pentes et exposés pour la plupart au sud.

Elle propose à l’AMAP de nombreux produits issus des plantes qu’elle cultive tels que des tisanes, des aromates, des baumes, des huiles, du pesto, des sticks à lèvres et bien d’autres !

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Tisanes et aromates et Cosmétiques:

• Fréquence trimestrielle

• Prise de commande directement par via AMAPJ.

• Tisanes et aromates à 4€, les mélanges à 5€

• Cosmétiques (stick à lèvres à 4€50, baumes et macérats à 7€)

Pisciculture du Moulin de la Charme - Gaëtan BRUCHET

Poissons (truite arc-en-ciel, truite fario et saumon de fontaine)
et produits dérivés (truite fumée, rillettes de truites et saucisses de truites)

Label AOP et Bio

Basé à Puy-Guillaume

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Poisson et produit dérivé :

• Fréquence trimestrielle

• Prise de commande directement par via AMAPJ.

• Fruites entières (entre 3€ et 4€50 selon fario, omble ou arc-en-ciel)

• Filets de truites à env. 8€ les 200g

• Fruite fumée à env. 10€ les 150g

• Produits dérivés (rillettes de truite, saucisses de truite)

Pommes et jus de pomme - Nicolas ANDANSON

Producteur-cueilleur de plantes aromatiques et médicinales, Nicolas nous propose pommes et jus de pommes.

Installé depuis 9 ans en agriculture biologique en tant que cueilleur de plantes sauvages et médicinales à destination notamment des laboratoires, herboristeries et autres grossistes de ce secteur, il cultive 3000 m² divisés en 2 parcelles sur la commune de Blanzat.

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Depuis 5 ans je me suis diversifié en arboriculture, principalement des anciens vergers de pommes (arbres de plein vent) que je restaure peu à peu, ainsi que quelques poiriers et pruniers et autre pêchers et abricotiers, sur une surface totale d'environ 1 ha, certifié AB aussi. Il y a donc de disponible des pommes de plusieurs variétés ainsi que des jus de pommes.

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Pomme et Jus :

• Fréquence une semaine sur deux de Septembre à Novembre

• Commandes par mail ou directement

• Pommes à 3€ le Kg ou 2,5€ à partir de 10Kg

• jus pommes et mélanges

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Châtaignes et dérivés - La ferme  Akéomaï - Jennifer et Mathieu LEFEBVRE

Nous, Jennifer et Mathieu,  vivons avec nos quatre enfants dans le village de Laboule sur 
les pentes du Tanargue, dans les Cévennes Ardéchoises. Nous sommes agriculteurs en 
bio et nous cultivons, récoltons et transformons la châtaigne, ainsi que des plantes 
médicinales.  
Nous nous sommes installés en 2009. 
Nous aimons ce pays de pentes et de forêts de… châtaigniers.
Oui ! Forêts de châtaigniers, alors que pendant plusieurs siècles le châtaignier était 
l’arbre à pain : des fruits jusqu’au bois, en passant par les feuilles tout servait au 
quotidien, mais au début du XXème siècle, avec l’exode rural, les arbres sont coupés pour 
alimenter les tanneries, les châtaigneraies épargnées sont laissées peu à peu à l’abandon. 
En 2001 à l’initiative de quelques castanéiculteurs et d’élus locaux a été créé le Parc 
Naturel Régional des Monts d’Ardèche, qui a, en 2013, lancé un vaste programme de 
reconquête de la châtaigneraie. L’Ardèche est premier département producteur de 
châtaigne avec 5000 tonnes par an. 
Aujourd’hui, nous entretenons, ramassons et transformons nos châtaignes. 
Nos châtaigneraies sont composées de châtaigniers pluri-centenaires, tous greffés avec 
des variétés anciennes, adaptées au terroir et très gouteuses. Ils sont certifiés AOP 
châtaigne d’Ardèche et issus de l’agriculture biologique. 
Après la récolte, nous travaillons la châtaigne dans un atelier collectif, la Cuma de 
Ladenne à Jaujac (07380) et la transformons en plusieurs produits : 
Produits proposés:
différentes crèmes de Châtaigne(également appelée crème de marron) (vanille, allégée etc..., )
des soupes et veloutés, des sirops, de la farine et des châtaignes au naturel, des châtaignes pour l'apéro, des compotes, de la pâte à tartiner chocolat-châtaignes-noisettes et diverses châtaignades…

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Châtaignes et dérivés :

• Fréquence une à deux fois par an

• Crème de châtaignes ou châtaignes au naturel à 5€50

• Farine de châtaigne à 7€20

• Nombreuses préparation salées ou sucrées entre 5€ et 8€

Viande de veau et génisse - Jean-Luc MERCIER

Jean-Luc élève en agriculture biologique un petit troupeau de race Ferrandaise (environ 50 têtes) auquel vient se joindre quelques mâles de la râce Angus, très réputés pour leur viande. Ayant également des chevaux, il fait profiter à ses bêtes près de 50 hectares sur un parcellaire éclaté. Il possède deux étables au cœur du village d’Opme situé sur le plateau venté au-dessus de Romagnat. L’abattage de ses bêtes se fait à Brioude où les colis sont préparés et conditionnés dans la foulée.

Ses bêtes restent tout l’hiver dehors (ce sont des races rustiques !), il les nourrit avec le foin qu’il produit et également avec de la luzerne, d’orge et de blé, ainsi que de drèches de maltage biologique (orge germé et torréfié) récupérées chez nos producteurs-brasseurs du Plan B à Clermont-Ferrand.

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Viande de veau et génisse :

• Fréquence une à deux fois par an

• Distribution ​en colis

• Acompte payé à la commande en plusieurs chèques chacun débité au début du mois de livraison. Reste dû payé à la livraison

• Infos dans la newsletter - paiement à la livraison